Da AirAsia para milhões.
A Travel 3Sixty, revista de bordo da AirAsia, dedica dez páginas à gastronomia macaense (entre texto e fotografias) na edição de Janeiro de 2016.
A reportagem começa com uma incontornável visita ao restaurante Riquexó, onde o ambiente é descrito a preceito. «Aida de Jesus, que comemorou o 100º aniversário pouco antes da minha visita, é um reportório de informação da gastronomia e cultura macaense, e apesar de ser uma centenária impecável no vestir que já não está mais à frente da cozinha, todos os pratos que saem da cozinha têm que obedecer às suas normas exactas [de confecção]», refere Chitra Santhinathan, que ficou a conhecer melhor o “minchi”, a “galinha chau chau parida” e o “cabelo de noiva”.
«Com um reportório de centenas de receitas, transmitidas de geração em geração, [Aida] de Jesus é uma lenda viva, a decana da comida macaense, e a minha melhor aposta para descobrir os segredos desta gastronomia pouco conhecida», acrescenta no artigo intitulado “A mesa macaense”.
O périplo prosseguiu em casa de Florita Morais Alves, que deu a conhecer o tradicional “tacho” e explicou em pormenor o significado do “chá gordo”. Chitra Santhinathan encontrou-se depois com Isa Manhão, que a levou ao “snack bar” Belos Tempos, da prima Ana Manhão Sou, na Rua da Felicidade, onde não falta o vinho verde, nem o chouriço assado.
A reportagem termina no Café Sab 8, de Sandra Barros, nas imediações das Ruínas de São Paulo, onde é servido – a julgar pela foto – um delicioso arroz de marisco.
P.D.O.
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